Y por mucho que estudiemos, optimicemos, metamos IA hasta en el sopó del desayuno… vamos a chocar con la misma pared de siempre: el personal.

Sí, podrás llenar habitaciones. De hecho ahora mismo hay quien las llena solo, sin tocar un Excel, con un par de prompts y un canal bien configurado. Bien por ellos. Pero entre llenar una habitación y que esa habitación esté lista, limpia, con las sábanas cambiadas, la mampara fregada y las toallas dobladas… hay un abismo que ninguna IA del mundo va a cruzar por ti.

Y aquí en Mas Torrencito, multiplícalo. Porque nosotros no limpiamos una habitación, limpiamos una habitación que ha tenido perro. Y el que tiene perros sabe de lo que hablo: entran mojados de la piscina, se suben a la cama igual de mojados, sacuden el agua por toda la mampara, dejan pelo hasta en sitios que ni sabías que existían. Donde uno cambiaría una toalla, nosotros cambiamos tres. Donde uno friega una vez, nosotros fregamos el doble. Ser pet-friendly de verdad — no de postureo, de los que aceptamos PPP y no ponemos límite de perros por habitación — significa que cada habitación da el triple de trabajo que en cualquier casa rural normal.

Eso no lo hace una IA. Eso lo hace una persona, agachada, con las rodillas y la espalda, a las 11 de la mañana con el sol ya pegando fuerte, mientras el resto del sector presume de «transformación digital».

Llevamos 20 años demostrando que se puede tener la casa llena con perros y aun así estar impecable. Pero esa magia no la hace un algoritmo, la hace quien limpia. Y quien limpia, hoy por hoy, escasea más que las reservas en agosto.

Y aquí toca decir la parte que casi nadie dice en voz alta, con números encima de la mesa para que no quede en opinión de bar: en España, el personal de limpieza de hoteles y alojamientos suma ya 747.062 personas, y los camareros 631.434. De ese pastel, los trabajadores extranjeros ya rondan el 30% del total, frente al 22% de antes de la pandemia.

Y en sectores muy cercanos al nuestro, como el de las viviendas de uso turístico, el problema ya se está viendo con toda crudeza. UGT calcula que más de 10.000 personas trabajan directamente sin contrato, alrededor de un 35% del empleo total de ese sector. Sin papeles, sin cotizar, sin derechos. Y muchas veces cobrando por debajo de lo que debería cobrar una persona que se deja la espalda limpiando, haciendo camas, fregando baños y dejando una casa lista para el siguiente huésped.

No voy a entrar en política, ni falta que hace, porque esto no va de ideología, va de números y de realidad pura y dura. Esa es la mano de obra que, en una proporción cada vez mayor, sostiene el turismo rural español, le guste a quien le guste.

Así que o el sistema cambia, o nos morimos. O se flexibiliza la contratación para que las casas rurales podamos contratar a quien de verdad quiere trabajar, venga de donde venga, con papeles en regla y derechos de verdad, o lo que vamos a tener es un mercado negro de mano de obra para el servicio cada vez más grande, cada vez más invisible, que acabará colapsando el sector entero. Y no hay nadie, absolutamente nadie en este gremio, que pueda decir que eso no es así.

Podemos tener la web más bonita del mundo, el SEO perfecto, la IA respondiendo reseñas a las tres de la mañana… que si el lunes no tienes quien te haga las 9 habitaciones —con perro, con barro, con pelo y con toallas mojadas por triplicado— no abres. Así de sencillo.

Porque la tecnología no se cansa, no se quema, no pide turnos libres ni un sueldo digno. Las personas sí. Y se están yendo. Y seamos sinceros: buena parte del turismo español ya se sostiene gracias a trabajadores que vienen de fuera. Sin ellos, muchas casas rurales, hoteles, restaurantes y alojamientos turísticos tendrían un problema enorme para abrir cada mañana.

¿Vosotros cómo lo lleváis? ¿Es solo cosa mía o el problema de personal os está pegando más fuerte que nunca?

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